Food

La finestra sulla vigna

Bello svegliarsi circondati dai vigneti, passeggiare tra i filari che diffondono profumi in collina, degustare calici da intenditori. Oltre che per i cultori del vino, la vacanza in vigna che mixa gastronomia e turismo sostenibile è un must per chi apprezza le meraviglie della natura. Vi proponiamo, a stretto contatto con le uve, le strutture più originali.

TERRAZZE IN VIGNA

© Tim Schardt

Sulle colline di Bressanone c’è Kranebitt, il borgo dei vignaioli appassionati. Qui, la famiglia Haller ha trasformato il maso dei nonni in una struttura all’avanguardia, Haller Suites & Restaurant, con le sue 25 camere inserite in un’architettura di 3 piani a terrazzamenti in legno di larice e ampie vetrate. Sicchè sarà piacevole scoprire i segreti della vite, partecipare a esclusive degustazioni in cantina, apprezzare prestigiose bottiglie di Kerner (vino tipico della Valle Isarco) e di Veltliner, Sylvaner, Riesling, Müller Thurgau. Il tutto consigliato dalla giovane sommelier Teresa e da abbinare ai piatti d’autore di Levin e Simon, gastronomi del Ristorante AO. Prezzi a partire da € 490 a persona. Tel. 0472834601.

LE SUITE NEL MASO

Il design incontra la storia in un’azienda vinicola che da 800 anni è immersa tra vigne e uve. Le antiche mura del Maso Grottner del Romantik Hotel Turm di Fiè allo Sciliar (BZ) narrano la passione per il vino della famiglia Pramstrahler, che con l’aiuto del vignaiolo Markus Prackwieser produce il Pinot bianco Pica, il Gewürztraminer Tetrix, il Sauvignon Bubo e il Pinot nero Corax. L’emozione di soggiornare al Maso, circondati dallo storico vigneto, passa atraverso ambienti raffinati con pavimenti bianchi in quarzite argentea e una vasca da bagno freestanding ricavata da un’antica botte. Le 2 esclusive Suite sono intime e spaziose. Da € 799 a persona. Tel. 0471725014.

IL VIGNETO DELL’ISOLA DELLA VENEZIA NATIVA

© Mattia Mionetto e Silvia Vettoretti

Sono protetti da mura medievali e da un trecentesco campanile i vigneti di Mazzorbo (VE), isola della Venezia Nativa, dove il Romantik Hotel Venissa Wine Resort è la raffinata location per gli amanti del buon vino con 5 camere circondate dalla tenuta, raggiungibile con un’imbarcazione privata. Le viti, qui, sfidano da secoli il sale e l’acqua alta; e grazie alle ricerche agronomiche è stato portato alla luce il Dorona di Venezia, particolare vitigno autoctono che si è adattato alla salinità lagunare. Dal 2010 il vino del Venissa ha raggiunto le cantine di tutto il mondo diventando un cult, seguito dal Rosso Venissa prodotto da una vigna di Merlot e Cabernet Sauvignon nella vicina isola di Santa Cristina; e dal Rosso Venusa. Il Wine Resort, premiato Best Hotel for Sustainability 2020 in Europa, ospita il ristorante stellato degli chef Chiara Pavan e Francesco Brutto. A partire da € 130. Tel. 0415272281.

PICNIC VIGNAIOLI PER LO CHEF STELLATO

I filari di uva fortana e lambrusco scorza amara sono lo scenario dei picnic all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), tempio della cucina “gastrofluviale” dello chef stellato Massimo Spigaroli, che insieme al fratello Luciano produce ottime bottiglie di Fortana del Taro, Fortanella, Tamburen, Rosso del Motto, Strologo, Fior Fiore di Fortana e Carlo Verdi, i cui calici si possono degustare nel ristorante abbinati a pietanze che esaltano le tradizioni delle terre bagnate dal Grande Fiume. Le vigne sono a solo ½ km di distanza dall’Antica Corte Pallavicina, castello trecentesco dove soggiornare in eleganti camere e suite. In più, fare cin-cin sotto le stelle al BAR-SO, circondati dalla colonna sonora della natura, è un’altra esperienza da non perdere. Da € 160, prima colazione inclusa; picnic: € 22 a cestino; pranzo/cena in Hosteria, vini inclusi, € 48. Tel. 0524936539,

LA FINESTRA ROMANTICA SULLA VIGNA DEL PROSECCO

Patrimonio dell’Umanità UNESCO, il paesaggio delle dolci colline del Prosecco si apre dinnanzi al Romantik Relais d’Arfanta a Tarzo (TV), casa di campagna con 7 suite l’una diversa dall’altra arredate con mobili artigianali, tessuti di seta, vasche in marmo e parquets. L’esperienza nel vigneto non conosce soste: relax nella piscina all’aperto con vista vigna; in bicicletta lungo la strada del Prosecco Superiore D.O.C.G.; nelle varie escursioni alla scoperta delle migliori cantine dove sorseggiare il Prosecco, delle specialità gastronomiche dei ristoranti in zona, di sentieri e golf club. Tel. 0438933861.

LA TENUTA NEL VIGNETO CIRCONDATO DAL BOSCO

È il vanto della famiglia Waldner la Tenuta Vinicola Eichenstein del Romantik Hotel Oberwirt a Marlengo (BZ) perfettamente integrata nei vigneti che si estendono per 4 ettari su un pendìo a 550 mt. d’altitudine circondato dal bosco. I profumi seducenti dei cuvée Gloria Dei e Baccara; e quello dolce dei Sauvignon, conquistano tutti i sensi fra visite guidate e approfondimenti enologici. Varietà di Sauvignon, Chardonnay e Riesling vengono coltivate e imbottigliate da Josef Waldner, che ha ereditato una tradizione radicata da generazioni. Prezzi a partire da € 116 per le camere dell’Hotel; da € 460 nello Chalet Eichenstein. Tel. 0473222020.

 

 

Share: