Gian Maria Ciardulli, bar manager romano di scuola A.I.B.E.S (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori) da anni al Donna di Cuori di Cecina (LI), ci propone un twist sul classico Negroni che si ispira a un racconto di Ian Fleming, Risiko (in italiano Rischio), tratto dalla raccolta Solo per i tuoi occhi pubblicata nel 1961. È la prima focalizzata su James Bond e da qui nasce anche For Your Eyes Only, il 12° film dell’Agente 007 diretto da John Glen nel 1981 e interpretato da Roger Moore.
Gian Maria Ciardulli, bar manager del Donna di Cuori
È proprio in Risiko, però, che l’Agente Segreto di Sua Maestà si trova in missione a Roma, all’Hotel Excelsior di via Veneto, dove ordina il suo primo Negroni. In quell’albergo, qualche anno prima, il barman Giovanni Raimondo aveva creato il Cardinale, prima rivisitazione romana del Negroni ma in chiave più secca.
Il drink di Ciardulli omaggia la Capitale e la sua internazionalità grazie all’utilizzo del Seven Hills Italian Dry Gin, eccellenza del made in Italy nel mondo, che incarna il cosiddetto Spirito Italiano con le sue 7 botaniche fra cui sedano, camomilla, carciofo e melograno. For Your Eyes Only è dunque un Negroni dal gusto più secco e pungente. Proprio come lo ordinerebbe James Bond fra un Martini e l’altro…
For Your Eyes Only
Ingredienti: 4.5 cl. di Seven Hills Italian Dry Gin, 3 cl. di sherry fino, 1.5 cl. di Liquore Genziana Borsi, 1.5 cl. di Amaro Alpestre, 3 spray Essentia blend N.4 Podere Santa Bianca, 3 dash lemon bitters.
Procedimento
For Your Eyes Only si prepara con la tecnica rolling. Versate il Seven Hills Italian Dry Gin e tutti gli altri ingredienti nella parte più piccola di uno shaker a 2 pezzi e versate il composto nella metà più grande, che avrete riempito in precedenza di ghiaccio. Fate scivolare con 1 colino il tutto, per 5 volte fra le 2 parti dello shaker. Versate in 1 coppa vintage e decorate con del sedano.
