Coolmag - food

FisherMan 1
FisherMan due
FisherMan 3
home - food




The FisherMan. Il pesce nella Michetta

di Eleonora Tarantino

Nel cuore della movida milanese di corso Garibaldi, alle spalle della “skyline” di piazza Gae Aulenti, il fast food è un affare da veri buongustai che fa rima con The FisherMan. Qui, il mito della michetta (il pane soffiato senza mollica della tradizione meneghina, oltretutto De.Co., a Denominazione Comunale) si sposa alla perfezione con alcune tipologie di pescato che parte ogni giorno dai porti di tutte le zone costiere per raggiungere il capoluogo lombardo. In quest’angolo di mare particolarmente “cool”, arredato in stile nautico con lampade realizzate con cime di canapa, nodi marinari, sedie bianche e tavolinetti blu, si contribuisce alla sostenibilità e all’igiene utilizzando piatti, bicchieri, posate e portamichette monouso, compostabili e biodegradabili, che lasciano inalterato il gusto del cibo. Altrimenti, di questo passo, nei prossimi decenni gli oceani conterranno più plastica che pesci.  

The FisherMan vi offre un menù dove ogni proposta viene denominata come un quartiere cittadino. Michetta imbottita, dunque, con scampi, burrata e cuori di carciofo (Lambrate); tonno tataki alla senape con pesto di rucola e semi di sesamo (Porta Nuova); seppie e calamari abbinati alla parmigiana di melanzane (S.Siro) e così via. Ogni panino è abbinato a una deliziosa julienne di zucchine e carote croccanti. Un esperto di battute e tagli al coltello, dai tratti somatici orientali, vi preparerà sul momento prelibate tartare e strepitosi carpacci a base di tonno, salmone, scampi, gambero rosso, branzino e ricciola, da guarnire con frutti esotici e agrumi, oppure verdure e spezie. In lista, oltre al classico fritto misto e al fish and crisp, potrete infine scegliere i fritti di calamaretti spillo, anelli di totani e acciughe a cotoletta. E alla fine, come dessert, la michettina e cioccolato è un’autentica goduria.

The FisherMan

via Varese 4, angolo largo La Foppa, Milano
tel. 0272003237 


www.thefisherman.it

Foto: © Eleonora Tarantino 2017


 

stampa

coolmag