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Savini Tartufi Restaurant & Cocktail Bar

di Francesca Corradi

Prelibatezza fra le più pregiate, apprezzato fin dall’antichità, il tartufo va gustato nel periodo autunnale. Il tuber magnatum pico (ossia quello bianco) vi dà appuntamento a Milano da Savini Tartufi Restaurant & Cocktail Bar, proprio dove si trovava la prima stazione ferroviaria del capoluogo lombardo. Famiglia toscana di tartufai da ben 4 generazioni, Savini nutre una passione che si tramanda di padre in figlio: da Zelindo che ha creato il "business", a Cristiano che ha allargato gli orizzonti dell’azienda che oggi esporta il tubero in più di 40 nazioni. Già fornitore ufficiale dei più prestigiosi ristoranti milanesi, Savini gestisce l’offerta “gourmand” dell’NH Milano Palazzo Moscova. Sciccosissimo e curato in ogni dettaglio, il ristorante va oltre la consuetudine dandovi la possibilità di scegliere dove mangiare: nell’elegante sala da pranzo, nell’area lounge per una cena tra amici, al bancone per fare 4 chiacchiere col "bartender", in terrazza per un aperitivo vista città.
 
Mentre in cucina la brigata guidata dello chef Luca Mottarlini si dà da fare per creare inediti accostamenti e sapori, al bancone si shakerano “opere d’arte liquide”: oltre ai classici Negroni e Moscow Mule, drinks sperimentali come il Polish Mist a base di Vodka Wyborowa agli agrumi, chartreuse gialla, lime, melograno e fumo d’alloro. In accompagnamento viene servito il “benvenuto dello chef”: insalatina di farro con caviale Savini & tartufi (lo sferificato, che somiglia a uova di pesce). 2 piatti da non perdere, poi, sono il delizioso tagliolino della casa al tartufo e l’Uovo 62 di Paolo Parisi cotto a 62° con crostone di pane bianco, crema di patate, fonduta al tartufo bianchetto. Savini Tartufi Restaurant & Cocktail Bar si distingue da tutti gli altri locali cittadini perché non vi fa pagare a peso il tubero, che viene servito già porzionato in ogni pietanza. Inoltre, potete ordinare quasi tutti i piatti in lista con tartufo nero pregiato, bianco oppure senza l’inconfondibile ingrediente.

Savini Tartufi Restaurant & Cocktail Bar
c/o Hotel NH Milano Palazzo Moscova
viale Monte Grappa 12, Milano

tel. 0262087322

www.savinitartufi.it/restaurants/savini-milano

Foto: Savini Tartufi
 
 
 
 
 
 

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