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Orto Erbe e Cucina

di Francesca Corradi

Un luogo bucolico, dove orto e tavola s’incontrano per offrirvi pietanze bio (con qualche incursione marinara) che puntano tutto sulla qualità delle materie prime. Lo slogan di Orto Erbe e Cucina, bottega milanese di piante aromatiche con (appunto) piccola cucina è “Non chiedeteci il basilico d’inverno”: ma solo erbe aromatiche che crescono all’aria aperta seguendo il naturale ciclo di vita biologico. Dal dolce al salato, le squisitezze dello chef Luca Cislaghi combinano 4 ingredienti esaltati dall’erba aromatica, disponibili anche nelle versioni vegetariana e vegana. Orto Erbe e Cucina è una chicca, a partire dall’ingresso col piccolo cortiletto costellato di piantine. L’interno è intimo, luminoso, curato e “green”: ogni centrotavola, infatti, è una piantina aromatica da acquistare a fine pasto.

La colazione inizia coi centrifugati d’erbe e le spremute d’arancia con menta, abbinate alle torte del giorno e alle brioches al farro ripiene di crema o marmellata fatta in casa. Per un pranzo “light”, vi consiglio l’insalata di riso venere con gamberi, origano e fragole; o il salmone arrostito con maionese leggera al limone e menta. Per cena, scegliete il pinzimonio di frutta e verdura, crema di melanzana ai semi tostati, pomodoro e origano; procedete con lo sfizioso sformato di risoni alla lavanda, salsa di peperone, radicchio rosso e gamberi, nonché il profumato nasello con panure di agrumi, lattuga cremosa, timo limone e pera arrostita. O fatevi guidare dal menù degustazione per assaggiare di tutto un po’. E la domenica? Brunch con sformatini di patate e acciughe, salsa di grana alla limonaria e mousse di ricotta con semi tostati e miele. Buona la cantina dei vini, con quelli siciliani di Donnafugata; per veri intenditori le birre, artigianali e d’alta qualità.

Orto Erbe e Cucina
via Gaudenzio Ferrari 3, Milano
tel. 0283660716


www.ortomilano.it

Foto: Orto Erbe e Cucina



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