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Casa Coppelle 1
Casa Coppelle 2
Triangoli croccanti verdure
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Casa Coppelle

di Margherita Colnaghi

L'atmosfera è calda e raffinata, come quella di un club inglese dell'800. Un susseguirsi di sale e salette l’una diversa dall'altra, avvolte da velluti, rasi, tessuti floreali, ritratti antichi. Si presenta così il Ristorante Casa Coppelle, a Roma, dopo il sostanziale “restyling” firmato dall'architetto francese Jacques García. Situato nello storico rione di Sant'Eustachio, a 2 passi da piazza Navona e dal Pantheon, è un “mix” di raffinatezza e grande personalità. I mattoncini a vista creano un rustico contrasto fra i tavoli Napoleon III in lacca patinata nera e le poltroncine Leon rivestite da un tessuto a motivi di piume di pavone. Fra le tante nicchie e salette private spicca quella contraddistinta da un erbario ottocentesco, scovato al Marché aux Puces di Parigi.

Anche la cucina si è profondamente evoluta, grazie alla consulenza di Emiliano Pascucci, da 20 anni a fianco di Heinz Beck e Fabio Rossi. Il nuovo menù unisce tradizione romana, cucina contemporanea e sapori d'Oltralpe (la padrona di casa, Rachelle Capparuccini, è nata in Lorena) puntando su prodotti ortofrutticoli che oltre a essere biologici sono a filiera corta (o a Km 0) per rispettare l’equilibrio fra uomo e ambiente. Fra le pietanze, Casa Coppelle vi invita a degustare i triangoli croccanti ripieni di verdure in stile orientale su salsa al caciocavallo; la robiola in kataifi su crema di peperoni e germogli di basilico; le mezze lune di patate e pecorino su salsa di centopelli; i tonnarelli cacio e pepe; i paccheri freschi all’amatriciana. Per quanto riguarda infine la Carta dei Desserts curata personalmente da Rachelle, spiccano la torta al cioccolato fondente Kanuga servita con salsa alla vaniglia; la crème brûlée alla vaniglia; il profiterole alla francese farcito con gelato alla vaniglia e salsa al cioccolato fondente caldo; la classica cheesecake ai mirtilli.

Ristorante Casa Coppelle
piazza delle Coppelle, Roma
tel. 0668891707

www.casacoppelle.com

Foto: Casa Coppelle

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