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Pasquale Pometto
Pizza tipologia
Pizza AM Milano
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Pizza AM Milano

di Francesca Corradi

Grazie al passaparola e ai buoni sapori di una volta, apprezzati in tutto il mondo ma troppo spesso dimenticati, sta scalando le classifiche posizionandosi ai primi posti fra le più buone pizzerie milanesi. Non è un locale da primo appuntamento galante, né da colazione di lavoro, ma è il luogo ideale per gli amanti della pizza: quella alta napoletana, cotta nel forno a legna. Aperta da 2 anni, non passa weekend che non ci sia la coda all’ingresso di Pizza AM Milano: resa più dolce dalla cortesia verace dei camerieri, che per ingannare l’attesa offrono pezzi di pizza appena sfornata e “flûte” di Prosecco.

Al comando della brigata, nel suo pittoresco “santuario” dalle pareti gialle tappezzate di quadri che fra cuori e “silhouettes” riecheggiano Keith Haring, c’è Pasquale Pometto: campione italiano di pizza nonché creativo pizzaiolo di fama internazionale. Pittoresco è anche l'arredo famigliare, con pochi tavoloni e panche in legno da condividere a volte con perfetti sconosciuti. La filosofia di Pizza AM Milano è vincente perché semplice: ingredienti di altissima qualità (pomodorini ciliegini di Pachino I.G.P, basilico, pomodori pelati di San Marzano, acciughe di Aspora, aglio e origano selvatico di Calabria, capperi di Pantelleria, olive di Cerignola, mozzarelle fiordilatte, peperoncini, olio extravergine toscano, provola affumicata campana) per una lista di pizze saggiamente ridotta a 6 scelte: Una Gustosa Marinara, Una Bella Margherita, Caprese, Pasquale, Positano, Napulitana. Un’esperienza davvero unica, all’ombra della Madonnina, che mette d’accordo tutti.

Pizza AM Milano
corso di Porta Romana 83, Milano
tel. 025510579


www.pizzaam.it

Foto: Pizza AM Milano


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