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tagliolini di grano spezzato
branzino cotto sui carboni
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Ristorante Vite

di Francesca Corradi

A Cerasolo, paese arroccato sopra una collina panoramica non lontano dalla strada che congiunge Rimini a San Marino, c’è il Ristorante Vite. Come la pianta che riveste il territorio circostante. Come il nobile progetto educativo della Comunità di San Patrignano che ridà entusiasmo a decine di ragazzi afflitti da dipendenze ed emarginazione, i quali studiano per diventare cuochi, camerieri, contadini, panettieri. Le eccellenti materie prime, a chilometro zero, provenienti dai terreni coltivati, sono il segreto del successo di questo ristorante. Olio, vino, carne, formaggio e pane, garantiscono alla clientela genuinità e sapore.

Al pianterreno un camino riscalda l’atmosfera; al primo piano, l’intimità e la vista sull’enorme terrazzo illuminato la fanno da padroni. Ma la vera sorpresa è la “brigata” che si muove con maestrìa nella cucina a vista racchiusa, come un gioiello, in una teca di vetro. Qui lo chef Fabio Rossi “rielabora” i prodotti enogastronomici “made in Sanpa”: opere d’arte culinaria che gratificano la vista ma soprattutto il palato. L’offerta cambia di stagione in stagione e prevede, per i mesi invernali, 4 sfiziosi menù degustazione a partire da € 25: La Romagna, a base di mora (razza suina autoctona) e specialità locali; Il gusto… senza peccato, con pollo e verdure per un pranzo “light” da 900 calorie; Dal mare, per chi ama le sperimentazioni di pesce; I classici, a base di carne. Dopo un calice di Start, spumante vinificato in bianco elevato con metodo Charmat accompagnato da un vassoio di 5 “finger foods”, potrete scegliere fra varie specialità: dai passatelli al caprino di fossa, seppie e vongole, rosmarino e risina di Spello; ai tagliolini di grano spezzato, funghi porcini, fagioli cannellini, crema di formaggio di “Grotta” e porri fritti; fino al branzino cotto sui carboni con erbe di campo alla crema, salsa al Porto rosso e scalogno. Tanta qualità, al giusto prezzo.
 
Ristorante Vite

via Montepirolo 7, Cerasolo (RN)

tel 0541759138


www.ristorantevite.it

Foto: Ristorante Vite
 

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