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Scacco Matto Passito 2008
Etichetta Scacco Matto Passito 2008
Grappolo uva Passito
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Scacco Matto Passito 2008

di Eleonora Tarantino

L’Associazione Italiana Sommelier l’ha decretato in più occasioni miglior vino dolce italiano. La storia enologica della Fattoria Zerbina, ha inizio negli Anni ‘60 quando Vincenzo Geminiani acquista il podere sulle pendici dell’Appennino Tosco-Romagnolo, nella Valle del Marzeno. 20 anni dopo, ecco la svolta qualitativa grazie all’intuito della nipote Cristina che si impegna a valorizzare l’Albana di Romagna, vitigno conosciuto più per la generosità che per la finezza, nel tentativo di mitigare il suo carattere tannico e mantenere al tempo stesso la necessaria personalità. All'epoca, coadiuvata dal famoso enologo Vittorio Fiore, la titolare dell’azienda decide di rischiare nella vendemmia “nobile” in stile Sauternes: uve affette dalla muffa, prodotta solo nelle annate che permettono ai grappoli di essere attaccati dal fungo parassita Botrytis cinerea.

La mossa, vincente, ottiene già dalle prime annate del Passito un notevole successo: «In cuor nostro sappiamo bene che è dal 1992 che abbiamo iniziato a gestire al meglio lo sviluppo e la selezione della muffa nobile, nonché il rischio e lo stress psicologico che questo tipo di vendemmia comporta», spiega Cristina. Scacco Matto Albana di Romagna Passito DOCG 2008 (€ 26 circa, produzione di 2.785 bottiglie da 350 ml.; € 52 circa, 320 bottiglie da 750 ml., alcol 13,5%) si presenta color oro cristallino con riflessi verdognoli, morbido e intenso, dotato di un "bouquet" olfattivo dagli intriganti sentori fruttati ed erbacei, affinato 14 mesi in vasche d’acciaio di piccola capacità e "barriques" e 12 mesi in vetro. Va servito a 12°-14° C, si accompagna piacevolmente con formaggi stagionati e erborinati, pasticceria secca e crema, dolci al cucchiaio, torte di frutta.

(dedicato a papà Adriano)

Fattoria Zerbina
via Vicchio 11, Faenza (RA)
tel. 054640022


www.zerbina.com

Foto: Fattoria Zerbina

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