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Salsina ai peperoni in agrodolce
Vermentino Colli di Luni
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Le Ricette di Brigi: Salsina ai peperoni in agrodolce

di Brigitta Sabbioneda

Ingredienti per 4 persone:

1 vasetto di Peperlizia (peperoni in agrodolce)
1 scatola da 150 gr. di tonno sott’olio
Capperi sotto sale


Prendete i peperoni in agrodolce, il tonno sott'olio ben scolato e una piccola quantità di capperi sotto sale. Eliminate il sale dai capperi, tritate insieme tutti gli ingredienti, versate in una salsiera e servite in tavola con crostini per l'aperitivo, carne alla griglia oppure bolliti.

Vino consigliato: Vermentino Colli di Luni

Giallo paglierino con riflessi dorati, profumo intenso, persistente ed elegante, fresco e armonico in bocca, si presenta con sentori di fiori di ginestra e frutta fresca con bilanciata sapidità finale. Da 5 generazioni, Cantine Lvnae coltiva vigneti e produce vini nelle terre di Ortonovo e Castelnuovo Magra in Lunigiana, al confine fra Toscana e Liguria.

Cantine Lvnae Bosoni
via Bozzi 63, Ortonovo (SP)
tel. 0187660187

www.cantinelunae.it

Foto: Brigitta Sabbioneda
Cantine Lvnae Bosoni

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