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Troni CoolChef
Crema di nocciole
Artiko mini frigo
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Andrea Troni è il nostro CoolChef - Crema di nocciole

di Andrea Troni

Ingredienti:

½ litro di latte di riso (più precisamente: bevanda a base di riso)
2 cucchiai di crema di nocciole
1 cucchiaio di agar-agar (alga) in fiocchi (minor quantità, se è in polvere)
2 cucchiai di malto di riso (vi sconsiglio il malto d’orzo: ha un gusto caramellato che copre gli altri ingredienti)
1 cucchiaio colmo d’amido disciolto in acqua fredda
3 o 4 mm. di baccello di vaniglia


Amalgamate il malto alla crema di nocciole, fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporate un poco alla volta il latte di riso, altrimenti la crema non si stempera uniformemente essendo piuttosto grassa. Aggiungete l’agar-agar e la vaniglia, portate a bollore mescolando per 1 minuto, aggiungete nell’acqua l’amido stemperato utilizzando la frusta (altrimenti… grumi garantiti!). Fate bollire per 2 minuti, servite in 4 coppette (125 ml. a testa), lasciate raffreddare la crema fino a quando si solidifica.

 
Artiko by Ardes+Medicura

Colori brillanti e “covers” che spaziano dalla frutta allo sport, caratterizzano i mini-frigo portatili Artiko (capacità massima: 17 litri) da utilizzare sia in casa sia in automobile. Grazie alla spia luminosa, è possibile identificare la doppia funzione caldo/freddo. Le temperature raggiungono i -15° in raffrescamento (tempo di mantenimento di 2 ore circa, se non alimentato) e i +55-65° in riscaldamento (circa 3 ore, se non alimentato. € 114.90

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Foto: © Max Conti

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