Coolmag - food

Restaurant La Rive Amsterdam
Taglio di lombata
Antipasti e stuzzichini
home - food




Restaurant La Rive

di Cris Thellung

L’edificio risale al 1867 ed è, da oltre 1 secolo, dimora di personalità internazionali che scelgono di soggiornarvi per la bellezza e lo sfarzo dei suoi ambienti. Un hotel a 5 stelle, dove l’eleganza classica della sua architettura si combina con un servizio impeccabile incontrando i favori di una clientela esigente e raffinata. È sempre una gioia raggiungere l’Intercontinental di Amsterdam percorrendo il fiume Amstel (“luogo abbondante d’acqua”) a bordo di un’imbarcazione o camminando fra i canali del centro città. Ad accoglierci, i piatti di Rogèr Rassin: pluridecorato chef dalla Guida Michelin, che da anni studia sapori mai scontati da proporre ai commensali. Scendendo la scala dalla “hall” dell’albergo, basterebbe entrare nei locali del Restaurant La Rive per essere sorpresi dalla bella ubicazione del posto e sedersi a tavola soddisfatti. Ma sono proprio gli incontri con le delizie del maestro cuciniere Rassin a riempire di gioia i fortunati ospiti e a far passare in secondo piano la sensazionale vista panoramica sul fiume.

Abbiamo avuto modo di gustare parecchi piatti degli stellati cuochi internazionali; ma questi, in particolare, sono perfetti per chi si siede al tavolo di questo ristorante non per mangiare semplicemente un boccone, ma per vivere un’esperienza culinaria unica e imperdibile. Già dagli antipasti, si entra in un mondo vellutato e invitante che predispone il palato alle altre pietanze. Durante la degustazione, si ha la certezza di provare nuove e uniche alchimìe che non colgono mai impreparate le sensazioni emozionali della nostra capacità ricettiva. Sembra quasi che Rogèr Rassin voglia stupire i sensi con sobrietà, senza pretendere dai convitati un accurato allenamento alla sua cucina che sorprende con combinazioni di ingredienti che stuzzicano il piacere della sperimentazione senza stravolgere la tradizionale arte culinaria francese. Fra le specialità: pollo di Bresse, taglio di lombata, agnello con gli asparagi. Quanto agli antipasti e ai dolci, fatevi consigliare da Rogèr in persona e provateli ad occhi chiusi. Menù da € 49.90 e € 112.
 
Restaurant La Rive
Professor Tulpplein 1, Amsterdam
tel. 0031-20-5203264


www.amsterdam.intercontinental.com

www.holland.com

Foto: © Cris Thellung

stampa

coolmag