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Andrea Troni CoolChef
English Breakfast
River Cafe London
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Andrea Troni è il nostro CoolChef - La Colazione della Regina

di Andrea Troni

Splendida esperienza da vero CoolChef al River Cafè, nel cuore di Londra (1A Station Approach, Fulham), dove si gustano le più nutrienti colazioni inglesi e s’incontrano bands emergenti e famose che per nulla al mondo rinuncerebbero al rituale mattutino. Noi italiani, abituati come siamo a un caffè, un cappuccino e al massimo un cornetto, inorridiamo o quasi al cospetto dell’English Breakfast. Ma... provare per credere! Generalmente si serve in 3 portate: spremuta d'arancia o un pompelmo fresco con zucchero, porridge (zuppa d'avena con aggiunta di zucchero e latte) e le mitiche uova al tegamino con bacon, salsicce, funghi, fagioli cotti (baked beans) e chi più ne ha più ne metta. Questo è ciò che di solito viene servito anche in famiglia, magari con l’aggiunta di altre, innumerevoli varianti per un’autentica esplosione d'energia.

La Colazione della Regina

Uova al tegamino:
vi consiglio di friggerle in abbondante olio d’oliva (gli inglesi non lo usano). Dopodichè, pepe nero a piacere

Bacon:  
acquistatelo fresco, friggetelo o grigliatelolo (versione “light”)

Baked Beans:
fate una leggera salsa al pomodoro dove cuocerete fagioli bianchi Tondini (vanno bene anche i nostri cannellini) che avrete in precedenza fatto rinvenire per 24 ore in acqua e alloro, e fatti bollire fino a renderli morbidi

Funghi:
champignon di piccole dimensioni, bolliti e saltati in padella in olio d’oliva con sale e pepe

Porridge:
fate cuocere l’avena nell’acqua finchè non avrà raggiunto una consistenza cremosa. Aggiungete latte, zucchero e un pizzico di sale. Servite caldissimo

Bevanda consigliata: English Breakfast Tea, rigorosamente con latte (vade retro, limone!)

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Foto: © Max Conti  

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