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Brocca by Fabio Luciani
Set bicchieri by Fabio Luciani
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Le Ricette di Brigi: Cotolette di Mortadella

di Brigitta Sabbioneda

Cotolette di Mortadella
 
Vi propongo questa gustosa pietanza, veloce nella preparazione e particolarmente adatta a una cenetta fra amici. Anche questa ricetta mi è stata suggerita dalla mia cuoca del cuore: mamma Marisa. Io e lei, vi auguriamo Buon Appetito!
 
Ingredienti per 4 persone:
 
2 fette di mortadella alte 1 cm.
Latte
2 uova
Pan grattato
Parmigiano Reggiano grattuggiato

Sale
Pepe
Olio


Tagliate le 2 fette di mortadella in 4 pezzi, immergeteli 1 alla volta nel latte e lasciateli riposare per 15 minuti. Mettete in un recipiente le 2 uova intere, il formaggio grattuggiato e sbattete. Prendete un piatto, versate il pan grattato, prendete le fette di mortadella, passatele nelle uova e successivamente nel pan grattato. Ripetete l'operazione 2 volte. Mettete un po' d'olio in padella e fate soffriggere le fette di mortadella. Giratele nell'altro lato. Il tempo di cottura dovrà essere di 5 minuti, finchè  la superficie diventerà croccante. Servite con un bel contorno di insalata di misticanza, o come aperitivo tagliando le fette a dadini.

 
Tumbler Multicolor by Fabio Luciani

Brocca (€ 47.50) e set di 6 bicchieri rotondi (€ 49) soffiati a bocca in vetro trasparente, lavorati a rilievo con effetto rigato irregolare.
 
viale Europa 133, Firenze
tel. 0556580070


www.fabioluciani.it

Foto: Fabio Luciani



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