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Restaurante Arrop
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Restaurante Arrop

di Cris Thellung

L’ambitissima stella della Guida Michelin è stata assegnata a un ristorante spagnolo che si distingue per la continua ricerca di nuovi sapori capaci di reinventare la cucina mediterranea. Si chiama Arrop, “restaurante” del centro storico di Valencia che soddisfa i desideri dei palati più esigenti grazie al suo chef, Ricard Camarena, studi culinari alla Escuela de Hostelería y Turismo. Ubicato in un’avveniristica costruzione in vetro, con parti a vista di antiche mura moresche e medievali a separare gli ambienti, svela un “look” minimalista luminoso ed elegante. Nuovo e antico, tradizione e innovazione si mescolano anche tra i fornelli per offrire alla clientela soprattutto menù a base di pesce.

Per i buongustai, consiglio il Menù Ricard Camarena (da € 69), ideale per viaggiare nella tradizione valenciana e scoprire prelibatezze come l’arroz de vaca gallega, la liebre a la Royal, la pera escalivada y rúcula, la mousse de galleta e la fresa y coco. Non mancano naturalmente i buoni vini, come il bianco dell'Alto Turia e della Serranía, o il rosso di Requena, Utiel e Campo de Liria. Date poi un’occhiata alla squadra in cucina, operosa e organizzatissima, che lavora con gran maestrìa seguita dal pluridecorato chef che dà sempre alle pietanze un carattere forte e unico. Camarena, infatti, sa che all’Arrop arrivano anche clienti da molto lontano e perciò vuol rendere il loro soggiorno a Valencia indimenticabile. Come i suoi sapori sublimi.

Restaurante Arrop
Calle Almirante 14, Valencia
tel. 0034-96-3155287


www.arrop.com
 
Foto: © Cris Thellung



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