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Zuppe Campbell's. Un mito (non solo) americano

di Eleonora Tarantino

La lattina della famosa zuppa condensata Campbell’s, è stata ripresa agli inizi degli Anni ‘60 da Andy Warhol in uno dei suoi quadri più famosi: «La mangiavo abitualmente. Sempre lo stesso pranzo, ogni giorno, per 20 anni». Le lattine vuote, poi, si trasformavano in fiori metallici che la madre del piccolo Andy vendeva a pochi centesimi per aiutare il marito, un operaio minerario dei Carpazi emigrato a Pittsburgh negli Anni ‘20. Ma la Campbell's Soup non è “semplicemente” l’infanzia dell’artista Pop: è il vissuto di tutti gli americani. E la sua immagine ha fatto il giro del mondo ribadendo l’impatto commerciale di questo “brand” leggendario. A Camden (New Jersey) nel 1869, il commerciante di frutta Joseph Campbell e il rivenditore di frigoriferi Abraham Anderson decidono di costituire una società per produrre e distribuire un nuovo prodotto che avrebbe rivoluzionato l’industria alimentare a stelle e strisce. Inizialmente, la Joseph A. Campbell Company vende pomodori in scatola, verdure, minestre, carne tritata e condimenti. Poi, nel 1897, il chimico John Dorrance inventa la zuppa condensata. Eliminando l’acqua dalle confezioni, infatti, i costi d’imballaggio, spedizione e stoccaggio vengono sensibilmente ridotti. Il successo è tale che nel 1922 l’azienda adotta il termine Soup come nome centrale. Ed entra nel mito.

Ogni palato si merita la sua Campbell’s Soup. La tradizionale Crema condensata di Pomodoro (€ 3.28) è la zuppa per eccellenza, preparata con materie prime selezionatissime: pomodori, zucchero, sale, olio vegetale, spezie. È leggera, povera di grassi, digeribilissima. Aprite la lattina, versate il contenuto in una pentola, diluite gradatamente con acqua o latte in ugual misura utilizzando la confezione come misurino, scaldate a fuoco medio continuando a mescolare e infine aggiungete 1 foglia di basilico, 1 o 2 fette di pane casereccio, 1 spruzzata di salsa Tabasco oppure 1 generosa macinata di pepe. Se volete invece ritrovare i genuini sapori del bosco, la condensata di Funghi (€ 3.48) è ottima se accompagnata a crostoni di pane e un filo d’olio extravergine a crudo, mentre la condensata di Aragosta (€ 4.01) vi farà scoprire il profumo intenso, il gusto delicato e la corposità della ricetta più esclusiva. Pollo, cipolla, carota, sedano, il giusto profumo di pepe e nessuna aggiunta di conservanti, sono infine gli ingredienti naturali dell’irresistibile Crema condensata di Pollo (€ 3.28).
 
www.eurofood.it

Foto: Campbell’s/Eurofood

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