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Ricette Cool e accessori per la cucina

di Redazione

Per un’alimentazione sana ed equilibrata, ecco 2 gustose ricette a base di verdure fresche di stagione, ricche di vitamine.

Ragù Primaverile

Ingredienti per 8 persone:

- 500 gr. peso pulito di verdure fresche miste. Potete scegliere carciofi, asparagi, piselli, zucchine con i fiori
- fave tenere
- 6 cipollotti novelli, o 1 porro
- 50 gr. di pinoli (opzionali)
- 1 bustina di zafferano
- 100 gr. di ricotta vaccina
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- Sale
- Pepe


Rosolate in un tegame i cipollotti affettati sottilmente con l’olio d’oliva ed eventualmente i pinoli. Appena saranno appassiti, unite in quest’ordine fave, piselli, punte d’asparagi e fate cuocere per 7-8 minuti a pentola coperta per farli ammorbidire, aggiungendo anche un po’ di latte (a temperatura ambiente). Aggiungete le zucchine (tagliate a cubettini), i carciofi tagliati a fette sottili e proseguite la cottura per altri 10 minuti (le verdure dovranno risultare tenere, senza però  disfarsi). Nel caso il sugo si asciugasse troppo, aggiungete altro  brodo vegetale. Salate, pepate leggermente e aggiungete lo zafferano. A fuoco spento, incorporate la ricotta mescolando con delicatezza. Utilizzate questo ragù per condire la pasta fresca e accompagnate in tavola con formaggio parmigiano grattugiato. Potete sostituire la ricotta con 3-4 fette di prosciutto cotto sminuzzate (senza aggiungere zafferano).


Pasta fresca con sugo di zucchine e pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

- 80 gr. di ricotta salata
- 500 gr. di farina bianca 00
- 2,5 dl. d’acqua fredda
- 2 zucchine (medio/grandi)
- 10/12 pomodorini ciliegini
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- Sale
- Pepe


Fate una fontana con la farina, versate nel mezzo l'acqua fredda e il sale. Impastate bene e fate riposare la pasta per almeno 2 ore. Dividetela in più porzioni e tirate ognuna di esse in una sfoglia di circa 3 millimetri di spessore, con il mattarello o con la macchina per la pasta. Tagliate alcune strisce, ricavandone delle losanghe. Fate scaldare l’olio in padella a fuoco medio, aggiungete le zucchine tagliate a quadretti e portate a cottura, a fiamma alta, per 1-2 minuti.  Aggiungete i pomodorini tagliati in 4 e la passata di pomodoro. Lasciate sul fuoco per 4-5 minuti e regolate di sale. Fate bollire l’acqua in una pentola grande e lessate la pasta per alcuni minuti. Scolate e condite, facendo saltare la pasta in padella. Servite con una spolverata di ricotta salata a scaglie.

Vini da abbinare: Gavi di Alessandria, Pigato Ligure,  Malvasia Piacentino   


Digestif by Twinings

Tisana rinfrescante, favorisce la naturale digestione grazie alle proprietà dei suoi ingredienti: la menta piperita, combatte i disturbi gastrointestinali; la liquirizia, regolarizza le funzioni intestinali ed è un buon rimedio per gastrite e bruciori allo stomaco; i semi di finocchio, aiutano la digestione. Confezione da 20 filtri, € 3.20
 
www.twinings.it


Simply White by Bugatti
Linee pulite, sposano la purezza del bianco. Vera, bollitore elettrico dotato di timer elettronico, si distingue per l’anima tecnologica ed ecologica, grazie all’innovativo sistema di riscaldamento a basso impatto ambientale. € 199

Bugatti

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Foto: Twinings
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