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Ricette Cool e accessori per la cucina

di Redazione

Benvenuta, Primavera! Con le innumerevoli varietà di prodotti freschi dall’orto, potete preparare piatti semplici e veloci. Insalata, frutta e ortaggi, abbinati a carpacci di carne e pesce, sono cibi sfiziosi che scatenano la fantasia in cucina. Deliziando il palato.

Branzino marinato con avocado, arance e finocchi

Ingredienti per 4 persone:

- 800 gr. di filetti di branzino
- 2 finocchi
- 2 arance non trattate
- 2 avocadi


Per la marinatura:

- 2 limoni non trattati (all'occorrenza 4)
- 2 cucchiaini scarsi di miele
- Olio extravergine d’oliva (deve essere il doppio circa del succo di limone)
- 1 punta di senape antica (cioè del tipo dai semi neri spezzettati grossolanamente, che ne determinano la consistenza granulosa e il colore bruno). Dolce e speziata, si accompagna alle carni fredde


Mettete nel boccale del mixer il succo di limone (filtrato), il miele, l'olio e la senape. Emulsionate il tutto. Fatevi preparare in pescheria il carpaccio di branzino (ve lo delischeranno e lo taglieranno a fettine sottilissime). Ponete i filetti in un piatto grande o in una ciotola piuttosto larga e bassa, versate sopra l'emulsione preparata e lasciate riposare per 20 minuti circa. Nel frattempo, pulite e lavate i finocchi e tagliateli molto finemente, pelate le arance al vivo e tagliatele a cubetti, pulite l'avocado e tagliatelo sottilmente. Componete i 4 piatti nel seguente modo: suddividete il branzino in 4 porzioni e adagiate ciascuna al centro del piatto. Sopra ponete i finocchi e i cubetti d’arancia. Tutt' intorno, le fettine di avocado.


Insalata Primavera

Ingredienti per 4 persone:

- 2 pomodori
- 2 cetrioli
-  Lattuga
- 1 mazzetto di ravanelli
- 100 gr. di  formaggio di pecora Primo Sale fresco
- 1 vasetto di yogurt intero
- 1/2 tazza di maionese
- 1/2 limone
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- Sale
- Pepe


Sbucciate i cetrioli e tagliateli a dadini. Pulite e affettate i pomodori e i ravanelli. Distribuite in un'insalatiera foglie di lattuga, fette di pomodoro e di ravanello, cetrioli e formaggio a dadini. Mescolate yogurt e maionese, unite il succo di mezzo limone, sale, pepe. Versate la salsa sull'insalata, cospargete con erba cipollina e tenete in fresco fino al momento di servire.

Vino da abbinare: Prosecco di Valdobbiadene, o Tocai (un po’ più fruttato).


Tonale

Servizio da tavola realizzato dal designer inglese David Chipperfield. 13 raffinati pezzi, in ceramica stoneware, nei colori tonali light grey, light earth,d ark grey, red earth, white earth, white yellow, pale yellow. Completa la serie, il dark green per il vassoio in acciaio smaltato, la bottiglia in vetro stile vecchio contenitore del latte e il bicchiere. Da € 7.50 cadauno (tazzina), a  € 58 cadauno (vassoio)


Pianissimo

Cestino dal design Abi Alice, in lamiera d’acciaio inossidabile 18/10, sottoposto a tagli, piegatura, saldature e ideato per servire modeste quantità di pane. € 49

Alessi
tel. 0323868611

www.alessi.com

Foto: Alessi




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