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Ricette Cool e accessori per la cucina

di Redazione

Fin dall’antichità, la frutta secca è simbolo di prosperità e di benessere. Ecco qualche piccolo suggerimento per usarla in cucina, con 2 ricette squisite, originali e... festose!

Insalatina di radicchi con noci e miele

Ingredienti per 4 persone:

- 250 gr. di radicchio di diverse varietà
- 5 fichi secchi
- 60 gr. di gherigli di noce
- 70 gr. di formaggio pecorino fresco
- 40 gr. di formaggio pecorino semi stagionato
- 1 bicchierino di vino Marsala secco
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaino di miele di castagno
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe


Fate ammorbidire i fichi nel Marsala per 10/15 minuti. Tritate in modo grossolano i gherigli di noce e riducete a scaglie i 2 tipi di formaggio pecorino. Emulsionate l’aceto in una ciotolina con miele, sale e una generosa macinata di pepe. Aggiungete 4 cucchiai d’olio, sbattendo energicamente la salsa con una forchetta. Sgocciolate i fichi e tagliateli in 4. Pulite i cespi di radicchio e lavateli. Tagliate le foglie sottili nel senso della lunghezza. Mescolate il radicchio con noci e fichi, mescolate nuovamente la salsina e versatela sull’insalata. Cospargete con le scaglie di formaggio e servite.


Mezzelune con zucca e noci

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta:
- 300 gr. di farina
- 3 uova intere
- 1 mazzetto di erbette aromatiche (prezzemolo, rosmarino, timo, maggiorana, salvia)


Per il ripieno:
- 400 gr. di polpa di zucca
- 1 mela Golden
- 70 gr. di gherigli di noce tritati
- 1 arancia non trattata
- Noce moscata
- 30 gr. di burro
- Sale
- Pepe


Per il condimento:
- 180 gr. di zucca a dadini
- 120 gr. di burro
- 1 cucchiaio abbondante di semi di papavero
- Sale
- Pepe


Per la pasta: fate la fontana con la farina, e al centro sbattete le uova con un pizzico di sale e le erbe aromatiche. Amalgamate la farina con le uova formando un composto granuloso. Impastate a piene mani, lavorando di polso e infarinando spesso la spianatoia affinchè l’impasto non si attacchi. Ottenuta una pasta liscia ed elastica, formate una palla e fatela riposare per 10 minuti circa, coperta con un canovaccio. Dividetela in 4 parti e utilizzatene una alla volta (lasciando le altre coperte da un canovaccio per non farle asciugare), stendete ogni parte in una sfoglia sottile ricavandone tanti dischi di 8 cm. di diametro. Distribuite al centro di ogni disco 1 cucchiaio di composto, piegatelo a mezza luna e saldate i bordi con i rebbi di una forchetta.

Per il ripieno: tagliate a dadini la zucca e la mela sbucciata. Rosolatele nel burro, salate, pepate, unite 1 mestolo d’acqua calda e cuocete coperto per circa 20 minuti a fuoco basso. Quando l’acqua si sarà assorbita, riducete tutto in purè e mescolatevi una grattata di noce moscata, le noci e la scorza di mezza arancia grattugiata.

Per il condimento: cuocete i dadini di zucca a vapore per circa 8 minuti, rosolate nel burro i semi di papavero, unite i dadini di zucca, salate, pepate e fate insaporire per 1/2 minuti. Lessate i ravioli, scolateli e conditeli con il sugo ai semi di papavero e zucca.


Servi il colore in tavola… con le stoviglie Le Creuset

Nella gamma in gres smaltato, insieme a coppette, zuppiere e pirofile di varie dimensioni e forme, Le Creuset propone una serie di mini-casseruole colorate che si prestano a mille usi esaltando la creatività e la convivialità. Si tratta di piccole stoviglie (diametro di 10 o 12 cm., a seconda dei modelli), ideali per presentare monoporzioni di zuppe, soufflé, gratinati, dolci, o come contenitori per marmellate, gelatine di frutta e simili. Si va dalle casseruole rotonde (€ 12), ovali (€ 18), a forma di ortaggi (peperone, zucca, pomodoro, carciofo) alle graziose “miniature” a forma di frutta (fragola, mirtillo, lampone, mora, pera).

Le Creuset Italia
Numero Verde 800500678

www.lecreuset.com


Duo Chef di LG: il microonde che cuoce come un forno

Soddisfa sia chi è attento alla linea, sia chi vuole assaporare una ricca pietanza, il nuovo microonde Duo Chef di LG. Può infatti abbinare cottura ventilata, crispy, grill e a vapore (conservando i valori nutrizionali) per preparare i cibi più svariati (pizze, lasagne, arrosti, torte, carne e pesce alla griglia) eliminando gli altri elettrodomestici e ottimizzando lo spazio in cucina. Da € 399  

LG Electronics
tel. 199600099

www.lge.it

Foto: Le Creuset
LG Electronics





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