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Ricette Cool e accessori per la cucina

di Redazione

Questo mese desidero proporvi 2 golose ricette di mousse che potranno chiudere in bellezza le vostre cene.

Mousse di zucca + tartufini al cioccolato

Ingredienti per 6 persone:

200 gr. di zucca
200 gr. di panna fresca da montare
1 cucchiaio da tavola di zucchero a velo
1 cucchiaio di liquore all’amaretto
100 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di panna
Cacao amaro in polvere


Cuocete la zucca (pulita da semi e buccia, nonché tagliata in 3-4 pezzi) per 20 minuti circa nel cestello per la cottura a vapore di una pentola a pressione. Lasciatela raffreddare, passatela nello schiaccia patate, aggiungete 1 cucchiaio di liquore e la panna precedentemente montata con 1 cucchiaio di zucchero a velo. Ponete in frigo per 1-2 ore. Preparate i tartufi, fondendo a bagnomaria il cioccolato (spezzettato) con la panna. Quando il cioccolato si sarà sciolto, lasciatelo intiepidire e montate il composto con lo sbattitore elettrico. Dovrà risultare consistente, ma abbastanza morbido. Suddividetelo in piccoli tartufini (se volete, aiutatevi con 2 cucchiaini da caffè) e passateli nel cacao amaro. Riponeteli in frigorifero per 1 ora circa. Prendete alcune coppette, dove porrete sul fondo la mousse e 1-2 tartufini.


Mousse al caffè

Ingredienti per 6 persone circa:

5 tuorli d’uovo freschissimi
10-11 cucchiai da tavola di zucchero
1/2 litro di panna montata
Caffè


Preparate una macchinetta da caffè per 3 persone. Mettete il caffè fuoriuscito nella caffettiera al posto dell’acqua e preparate una seconda macchinetta. Il passaggio va eseguito ancora una volta (in totale: preparate 3 volte il caffè utilizzando l’acqua solo la prima volta). Nel frattempo, montate i tuorli con lo zucchero fino farli risultare ben gonfi e spumosi. Aggiungete una tazzina di caffè ristretto, amalgamate con cura e aggiungete la panna montata. A vostra scelta, potrete riempire stampini monoporzione o un unico stampo rettangolare. Ponete in freezer per almeno 3 ore. Prima di servire la mousse, passate lo stampo in frigo per almeno 15 minuti. Decorate con piccoli chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.

Un piccolo trucco: per sformare con più facilità la mousse al caffè, mettete nello stampo prescelto un quantitativo di pellicola da cucina che fuoriesca dai bordi. Vi occorrerà al momento di trasferirla nei piatti da portata.


Bugatti Italy

Set di posate da dessert Aladdin, in acciaio inox 18/10 con ghiera cromata e manico in acrilico effetto madreperla. Disponibile in 11 differenti colori, comprende: forchettina dolce 3 punte, 16 cm., € 6.50; cucchiaio cocktail, 19 cm., € 6.50; cucchiaino gelato, 16 cm., € 6.50;  pala torta, 27 cm., € 15.90; coltello torta, 28 cm., € 15.90


 
Coppetta della linea Kyoto, in ceramica, 13x13 cm., € 9.80

Piattino da dessert della linea Fili Oro, 21x21 cm., € 10.40
 
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www.casabugatti.it

Foto: Bugatti Italy



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