Coolmag - food

Cut in Half
Mangia italiano
Mangia etnico
home - food




Mangiare: italiano o etnico?

di Loredana Grandi

Più di 3.000 specialità culinarie ben radicate sul nostro Stivale. E 10.000 ghiottonerie provenienti da ogni latitudine. Le prime, potete incontrarle nella guida Mangia italiano; le seconde, nell’appetitosa Mangia etnico. Che non sono, beninteso, i soliti ricettari: ma 2 fantastici tours gastronomici per ghiotti viaggiatori e irriducibili buongustai. Mangia italiano, dopo aver presentato il territorio di ogni regione (da Nord a Sud, isole comprese), illustra dettagliatamente un tipico pasto: dall’antipasto al dolce, dai piatti in via d’estinzione ai vini, con ogni alternativa possibile e immaginabile. E poi le ricette: dal brasato al Barolo piemontese, al pane frattau sardo. Non mancano, fra un capitolo e l’altro, curiose citazioni letterarie, storie, leggende, personaggi e poesie dedicate al cibo. Nelle pagine finali, tavole di nomenclatura su pesci, molluschi e crostacei, carni e verdure.

Mangia etnico, invece, non solo vi fa scoprire la pressochè infinita varietà di piatti e bevande internazionali, ma anche le insospettabili tradizioni culinarie dei vari continenti, con l’Europa Orientale raggruppata e le altre nazioni trattate singolarmente. Le ricette planetarie sono molto interessanti, soprattutto per le terminologie (in lingua originale) utilizzate. Tant’è che potremmo definire questo vademecum, “multi-dizionario” sul cibo. Ed è inoltre indispensabile il glossario inglese per utensili, verbi in cucina, al ristorante, portate e piatti, metodi di cottura, cui sono dedicate le ultime pagine. A proposito: non sapete come pronunciare “buon appetito” all’estero, o quando vi trovate a tavola coi vostri amici stranieri? Non preoccupatevi: c’è anche questo, in Mangia etnico.

Monica Cesari Sartoni, Mangia italiano. Guida alle specialità regionali italiane, Morellini Editore, 271 pagine, € 9.90

Quentin Crewe, Mangia etnico. Guida alle specialità di tutto il mondo, Morellini Editore, 296 pagine, € 12

www.morellinieditore.it


DriadeKosmo

Cut in Half by Ed Annink, è il set di taglieri e vassoi in massello di teak, trattato con olio vegetale. € 220

Driade
tel. 0523818618

www.driade.com

Foto: Morellini Editore
Driade

stampa

coolmag