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Ricette Cool e accessori per la cucina

di Redazione

L’estate è il periodo ideale per accomodare gli ospiti in giardino, ai bordi d’una piscina, all'ombra di un pergolato o su una terrazza vista mare. Di conseguenza, si moltiplicano le varietà di piatti da proporre a buffet. Spunti di cucina creativa, cibi freschi per preparare 2 semplici ricette a base di pesce.


Orata Royale

Ingredienti e dosi per 4 persone:


1200 gr. di orata
200 gr. di pomodorini ciliegia
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
timo
25 cl. di vino bianco secco
25 cl. di fumet di pesce
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe


Pulite, lavate, salate e pepate l'orata, quindi disponetela in una teglia e fatela rosolare, a fuoco medio, in 4 cucchiai d’olio riscaldato con l'aglio e un rametto di timo. Irroratela col vino bianco e il fumet di pesce, passatela nel forno a 150 gradi per 45 minuti circa, unendo, a metà cottura, i pomodorini interi e, volendo, 50 grammi di olive nere. Servite il pesce col suo sugo e una guarnizione di erbe aromatiche: prezzemolo e timo.


Insalata di gamberi e cannellini

500 gr. di gamberi
200 gr. di fagioli cannellini già lessati (vanno bene anche quelli in scatola)
80 gr. di speck (in un'unica fetta)
10/12 pomodorini pachino
basilico
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
sale
pepe nero in grani


Lavate e tagliate a pezzetti i pomodori, metteteli in una ciotola coi fagioli (se utilizzate quelli in scatola, sciacquateli dalla loro acqua di conservazione), condite con olio, sale, pepe, aceto balsamico e qualche foglia di basilico. Tagliate lo speck a dadini e fatelo rosolare (senza condimento) in una padella antiaderente. Aggiungete i gamberi e cuoceteli per 4 minuti circa a fuoco moderato stando attenti che non si attacchino al fondo. Componete i piatti mettendo sul fondo l'insalata di cannellini e pomodori, aggiungete i gamberi e pepe nero macinato al momento.

Vino consigliato: Gewurtztraminer dell'Alsazia.


NewWave Ocean by Villeroy & Boch

Per una tavola stile marinaro, la mini-serie Metropolitan NewWave Ocean è dedicata ai buongustai di pesce e frutti di mare. È una linea morbida e organica, con un andamento spiroidale che gioca con varianti di forma straordinarie, ispirandosi alle conchiglie esotiche. Il servizio bianco è in Fine China, inalterabile in lavastoviglie e adatto per microonde. La serie comprende un grande piatto da portata, piatti da pesce in 2 formati, una ciotola (ad esempio per insalata o verdura), una zuppiera e una burriera-salsiera.

Piatto pesce grande cm. 34 x 25, € 29; piatto pesce piccolo cm. 27 x 21, € 24; salsiera burro, diametro 0.10, € 14.50; piatto pesce cm. 42 x 26, € 39; piatto fondo, diametro 0.50, € 22; piatto fondo cm. 17 x 14, € 16.50

Villeroy & Boch Arti della tavola
Tel. 026558491

www.villeroy-boch.com


Gemme by Guzzini

Ecco la nuova linea Gemme realizzata in materiale plastico pregiato. Disponibile nelle varianti colori: fucsia, verde acido, arancio, rosso.

Insalatiera da cm. 26, € 14.50; insalatiera da cm. 23, € 11.90; ciotola da cm. 17, € 8; ciotola da cm. 12.50, € 3.90

Fratelli Guzzini
tel. 0719891

www.fratelliguzzini.com
www.foodesignguzzini.com

Foto: Villeroy & Boch
Fratelli Guzzini



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