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Ricette Cool e accessori per la cucina

di Redazione

Antipasto e dolce, per iniziare e concludere un incontro a tavola davvero speciale. CoolCook vi propone 2 ricette esclusive.

Antipasto di salmone sfizioso

Ingredienti per 3/4 persone:

- 200 gr. di salmone affumicato pre affettato
- 3/4 cipollotti freschi (possibilmente bianchi lunghi)
- 4/5 cucchiai d’olio
- succo di 1 limone circa
- sale e pepe
- fette di pan carrè
- burro


Affettate sottilmente i cipollotti e riponeteli in una ciotola con acqua fredda (in modo da rendere più digeribile la cipolla) per 15 minuti circa. Nel frattempo, disponete in un piatto da portata le fette di salmone su cui distribuirete i cipollotti che avrete sgrondato dall'acqua e strizzato con delicatezza. Pepate (a piacere) e condite con una salsina composta da olio e limone alla quale avrete aggiunto un pizzico di sale. Lasciate riposare alcuni minuti e servite con fettine di pan carrè tostato e fiocchi di burro.

Il consiglio: per avere una salsina ben emulsionata, aggiungete prima il sale al limone spremuto e l’olio dopo qualche minuto. Questo perchè il sale si scioglie più facilmente nel succo di limone.


Croccante

Ho sperimentato varie ricette, ma questa è a mio giudizio fra le migliori in assoluto perchè il croccante resta bello asciutto senza alcun pericolo per i vostri denti...

- 500 gr. di mandorle
- 250 gr. scarsi di zucchero


Tagliate a metà le mandorle e ponetele in una pentola d’acciaio, possibilmente a fondo spesso e con manico lungo. Ricopritele con lo zucchero e cuocete a fuoco basso, girando in continuazione, fino a quando lo zucchero sarà diventato di colore bruno scuro (utilizzate un cucchiao in acciaio dotato di manico lungo isolato). Andrebbe quindi versato su un piano di marmo, ma in mancanza di ciò potete utilizzare la placca del forno su cui avrete steso precedentemente un foglio di carta da forno. Stendete il composto allo spessore di 1/2 cm. circa. Attendete alcuni minuti (il tempo necessario al raffreddamento) e tagliatelo a pezzi.

Il consiglio: per stendere il croccante utilizzate un limone intero ben lavato e cosparso da un leggerissimo velo d’olio di mais.


Palatina Multicolors

Le “nuances” di rosso, azzurro, verde smeraldo e arancio di questo servizio di piatti vengono esaltate dalla particolare lavorazione del vetro, che richiama le antiche tradizioni dei mastri vetrai.

Sottopiatto, € 4.25; piatto piano, € 3.70; piatto fondo, € 3.45; piatto dessert, € 2.80; bicchiere, € 1.35; coppetta, € 2.20; insalatiera, € 5.70

Bormioli Rocco
tel. 05245111

www.bormiolirocco.com


Happidea Ambra

Collezione Lamé oro con disegno quadro: tovaglia da 6 persone, € 28.40; copritavolo, € 9.25; centrotavola, € 6.25

Happidea
tel. 035718161

www.happidea.it

Foto: Bormioli Rocco
Happidea

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